トッポギの鍋

おやつに嬉しいトッポギですが、たまにはお鍋にして食べてみましょう。トッポギは甘辛いコチュジャンソースで韓国餅を炒め煮にした、韓国名物の軽食です。日本では冬のソナタブームにのって、人気が高まりました。本場ソウルには新堂洞トッポギ通りというメッカがあります。こちらにはトッポギを食べさせてくれるお店が立ち並び、観光客の鼻を良い香りでくすぐります。しかしこちらで最も有名なお店マボンニム・ハルモニ・トッポギを食べなくてはこの通りに来た意味がありません。ここはCMでもおなじみの超人気店で、トッポギを鍋という独自のスタイルで食べさせることで知られています。

マボンニム・ハルモニ・トッポギのトッポギ鍋は、トッポギの上にラーメンや茹で卵・さつま揚げのようなもの・揚げ餃子のようなものなどがどっさりと乗っています。さらに味のベースとなるコチュジャンと隠し味のチャジャンという黒味噌が乗っており、加熱して沸騰すると味噌が溶けて全体が混ざります。混然一体となった所で、がっつり食べるというパワフルな鍋料理です。この通りで一番人気のトッポギです。

トッポギに使うお餅トックは、加熱しても日本のおもちのようにデロデロと溶けることがありません。ですから扱いが簡単で、しゃぶしゃぶに入れる餅のようにすぐに掬い取って食べる必要もありません。むしろ鍋の中でぐつぐつ煮込んで、味が染みた所が美味しいですよね。

トックが手に入ったら、トッポギ鍋にチャレンジしてみましょう。さつま揚げや野菜をたっぷり用意して、トックを投入します。コチュジャンと砂糖・醤油で甘辛に味を整えます。もし手に入るようなら、黒味噌チャジャンをトッピングしてみましょう。辛味と旨みのチゲ鍋とは一風変わった、ご飯が欲しくなる甘辛鍋になりますよ。

トッポギ情報

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